冷水下汤圆不起泡儿的原因是因为冷水中含有较多的溶解气体，特别是气体在低温下的溶解度更高。当将热汤圆放入冷水中时，由于温度的突然降低，导致水中的溶解气体释放出来，形成小气泡。这些气泡会黏附在汤圆表面，产生泡沫。在冷水中下的汤圆通常不会起泡儿。同时，汤圆的粘性也会影响泡沫的生成。由于冷水中溶解气体的释放和汤圆的粘性，使得冷水下的汤圆不起泡儿成为一个常见的现象。
