土地老倌吃三牲为什么是一脸的笑，其实这是因为这个歇后语中的“土地老倌”是指的农民，而“三牲”则是指的猪、鸡、鱼三种家畜。农民平时以种植农作物为主，只有在特殊的节日或庆典场合才会宰杀猪、鸡、鱼等家畜，作为一种难得的美食享用。当农民有机会品尝到这些美味的时候，他们会感到非常开心和满足，从而露出一脸的笑容。
这个歇后语通过一种夸张和幽默的方式，揭示了农民对于吃上猪、鸡、鱼这种平时较少能够享受到的美食时的喜悦心情。同时，也反映了农村生活朴素而快乐的一面。
