水牛吃荸荠为什么是食而不知其味,全不知味,不知啥滋味呢?其实,这是一个典故,意味着人们有时会因为缺乏经验或者欠缺对事物的了解,从而不知道事物的真正价值或者特点。故事的背景是在古代,水牛被认为是一种大而强壮的动物,饲养者为了让水牛吃下五谷杂粮,以增强其力量,就会用荸荠和虎骨混合喂食水牛。荸荠具有非常鲜美的味道,虎骨则有较为难闻的气味。由于水牛不能够分辨食物的味道,它们就食荸荠的同时也食下了虎骨。水牛吃荸荠的习惯,成为了一种比喻,用来形容那些不懂得鉴赏、评估事物真正价值的人。在这个歇后语中,“水牛吃荸荠”就是象征着一个人无法真正领略和体验事物的真正价值和特点。