油灯上炖猪蹄之所以是慢慢来，是因为炖猪蹄需要较长时间的烹饪过程。在过去，人们使用油灯来做饭，油灯的炉火不如现代厨房灶具那样强大，可以快速加热食材。使用油灯炖猪蹄需要慢慢煮，以使得猪蹄能够被充分烹饪至软烂的状态。这样煮出来的猪蹄肉质鲜嫩、口感极佳。所以说，油灯上炖猪蹄是慢慢来，意味着需要耐心等待并细心料理，以获得最好的烹饪效果。
