刀切豆腐为什么是两面光、两边亮、二面光？原因很简单，因为豆腐是长方形的，在厨师刀切开的时候，刀的两面都会接触到豆腐的两个面，所以切开后的豆腐就会呈现出两面光、两边亮、二面光的状态。同时，由于豆腐质地柔软，容易吸收水分，所以刀切过的表面也会显得比较光滑亮丽。这种幽默的说法，既揶揄了豆腐质地柔软的特点，又展现了小刀技术熟练的切割效果，让人忍俊不禁。
