温水烩饼子之所以称为皮热心凉,是因为它的外皮热而内心凉。这句歇后语运用了反讽的修辞手法,用于形容表面热情而内心冷淡的人。饼子烩之后,外皮被炙热的油烫熟,因此触摸觉得很热。内部的饼心由于没有直接受热,往往保持凉爽。温水烩饼子就像那些外表热情周到的人一样,将自己的热情表现在表面,而内心却没有真正投入其中。无论是在个人生活还是工作中,我们都需要警惕那些皮热心凉的人,他们表面看似热情,但实际上却没有真心真意去做事或者去关心他人。温水烩饼子这个歇后语的简洁形象地表达了这种现象,提醒我们要警惕这样的人,了解他们真实的内心状态。