歇后语“土杏仁伴黄瓜为什么是苦上加苦”可以理解为两者本身都带有苦味，而一起食用则会增加苦味的含义。土杏仁是指没有经过加工的杏仁，它本身富含苦味物质。而黄瓜作为蔬菜中比较清爽的代表之一，尽管口感稍微苦涩，但苦味并不明显。土杏仁和黄瓜这样两种带有苦味的食物，一起食用的话，就会形成苦上加苦的情况。这种苦味的叠加会让人感到更加难以忍受和不愉快。歇后语传达了两者苦味叠加所带来的不愉快的感觉。
