浸泡辣椒于砒霜之中,促使辣椒中的辣椒碱与砒霜的化学物质发生反应,引发了频繁的氧化作用。这种氧化作用产生的化学反应会释放出大量的有毒气体,其中包括砒霜的致命成分——砷。砷是一种剧毒物质,对人体健康极其有害。
辣椒碱是辣椒特有的物质,它含有辣椒的辣味。砒霜和辣椒碱的反应会使辣椒碱变得更加刺激和有毒,从而使这种歇后语中的描述更加贴切。辣椒本身就具有一定的刺激性,而辣椒碱的增强作用使其更加毒辣透顶。
浸泡辣椒于砒霜中会导致辣椒中的其他成分发生改变。辣椒中含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质,但经过与砒霜的反应后,这些营养成分可能会被"PoHuai"或改变,使得原本健康的辣椒变得有害于人体。
歇后语“砒霜里浸辣椒为什么是毒辣透顶”中的“毒辣透顶”描述了辣椒浸泡于砒霜中后,由于化学反应增强了辣椒的刺激性和有毒性,使得其更加具有毒辣的特点。