藕炒韭菜为什么是清清(青青)白白?因为藕在烹饪过程中会变得"BaiNen",韭菜也会变得绿油油。"清清白白"即指色彩清爽明亮,没有任何杂质。藕与韭菜搭配在一起烹饪,不仅能够保持各自的原色,还能相互衬托出更好的颜色效果。同时,藕和韭菜的味道也相得益彰,既有藕的清甜,又有韭菜的香味,口感丰富。所以说这个歇后语句形象地描述了藕炒韭菜的色彩和味道,给人留下了美味清新的印象。