冷处理是为了使豌豆更加嫩爽可口。在制作豆豉时，经过泡水的冷处理可以去除豌豆的"ZhaZha"和异味，使其更加纯净。而且冷处理还能够调节豌豆的硬度，让口感更好。而且，冷处理还能够保持豌豆的新鲜度和颜色，使其看起来更加"YouRen"。进行冷处理是使豌豆更加美味的关键步骤。虽然冷处理要花费一些时间，但是最终的味道绝对值得等待。无论是在家烹饪还是在餐馆点餐，冷处理都是必不可少的。只要进行冷处理，我们就能够吃到清爽美味的凉水泡豌豆了。
