肥鸡饨汤之所以油水多,是因为肥鸡在炖煮过程中会释放出大量的油脂。肥鸡的身体内积累了丰富的脂肪,在炖煮过程中,这些脂肪会被热量激发并逐渐溶解进汤中。炖煮饨汤时,一般会选用牛骨、鸡骨等高脂肪含量的食材,这些食材本身也会释放出大量的油脂。炖煮饨汤时一般会选用慢火煮制,这样有助于更好地将脂肪溶解于汤中,使其味道更加浓郁。肥鸡饨汤中会出现油水的多的情况。当我们品尝肥鸡饨汤时,可以感受到其中浓厚的油脂口感,这也是这道美食的独特之处。