三月正是豆苗初长成熟的时候,时间也正处于春天早晨。人们会将刚刚长成的青蚕豆炒出来。这道菜既有春天的鲜嫩和青绿,也有春天的温暖和热情。青蚕豆的绿意盎然,色彩鲜明,给人一种青春靓丽的感觉。而炒青蚕豆的过程中,锅内的温度高,炒豆时还会挑动起豆子,使其翻滚,这种翻炒所产生的热量也使得豆子更加热腾腾、美味可口。三月里炒青蚕豆既有青葱的颜色,又充满了火热的热情。人们吃这道菜时能感受到春天的生机与热烈,让人充满了希望与喜悦。这也是为什么三月里炒青蚕豆既亲又热,同时又是青又是热的原因。