歇后语热锅炒蚕豆的答案
热锅炒蚕豆为什么是又蹦又跳是因为蚕豆在热锅里受到高温的刺激，发生很快的膨胀和爆裂。由于蚕豆壳的特性，在高温下内部温度升高，蚕豆膨胀，壳变薄，最终以爆裂的方式释放内部压力。这种现象就像是蚕豆在热锅里蹦蹦跳跳的一样。
而一刮二响则是形容的同样是蚕豆炒制的现象。通过炒煮的过程，蚕豆内部的水分迅速蒸发，使蚕豆变得又干又燥。当锅铲轻轻一刮的时候，由于蚕豆内部的干燥，会发出清脆的“响声”。这样的响声在烹饪过程中会出现两次，因此被形容为“一刮二响”。
热锅炒蚕豆“又蹦又跳”是因为蚕豆炒制的过程中，由于受到高温的刺激，蚕豆膨胀爆裂，而一刮二响则是形容蚕豆炒制过程中蚕豆干燥后的清脆响声。
