辣子拌老姜为什么是辣对辣，是因为辣子和老姜都是辛辣的食材。辣子是指辣椒，它含有辣椒素，辣味醇厚。而老姜则是生姜经过时间的沉淀，辣味更为浓郁。辣子拌老姜的制作过程是将切好的辣子与切碎的老姜混合搅拌而成。由于辣子和老姜本身都具有辛辣的特性，相互搭配会产生更强烈的刺激感。辣子和老姜的辣劲相互加强，让人一口下去感受到双重的辣味。这样的搭配既能增加菜肴的味道层次，又能提升食欲，令人回味无穷。辣子拌老姜是一道麻辣可口的佳肴，更适合喜欢吃辣食的人品尝。
