赶节的馒头越蒸越小,其实是因为在蒸馒头的过程中,面团受到了蒸汽的作用,使得其中的水分开始变成水蒸气,蒸汽膨胀而导致馒头变大。但是随着时间的推移,蒸汽逐渐蒸发,水分减少,馒头的体积也会相应地缩小。所以说,越蒸越小,越来越小。这是因为馒头在蒸熟过程中,水分的流失导致了馒头变小。这也是为什么在蒸制馒头的过程中,需要掌握好适当的蒸制时间,以避免馒头蒸得过干而变硬,或者蒸得不熟而影响口感。赶节的馒头越蒸越小,越来越小。