鹅伸颈项为什么是等挨刀，原因是鹅的脖子和人的脖子相似，都是容易被斩断的部位。鹅的脖子长而细，没有保护性的结构，因此它们在伸长脖子的时候容易被猎人或者屠夫等拿刀砍断。而且鹅通常生活在人类的附近，被人类用作食物的鹅更容易遭受到这样的命运。所以这个歇后语就用来形容那些不自量力的人，他们像鹅一样，为自己的行为付出了代价。
