花子吃黄连叫穷苦是因为黄连是一种非常苦的中药材。在古代,由于生活条件较为艰苦,一些穷人无法负担得起昂贵的药材,而黄连作为一种常见的药材,价格相对较低廉。黄连的苦味非常强烈,一般人难以接受。当叫花子只能吃到黄连这种便宜的药材时,这表明他们的经济状况非常困窘,无力购买更加可口和昂贵的食物或药材。黄连也象征了他们生活贫困和艰辛,因此被用来形容他们的贫困状态。