墙头上种菜为什么是没缘(园)?因为在墙头上种菜,土质差,阳光不充足,缺乏水源和养分供应,所以很难有好的成长环境。种菜需要土壤富饶、阳光充足、水源充足等条件,但是墙头往往无法提供这些必要的条件。土质差是因为墙头的土壤通常是硬化的,没有经过改良和施肥,缺乏养分。阳光不充足是因为墙头被高楼、大树等遮挡,无法充分接收阳光。而且墙头通常没有水源,无法提供足够的灌溉水,导致植物缺水。由于这些原因,墙头上种菜很容易导致植物长势不好,产量低下。所以说,在墙头上种菜是没缘的,不适合种植蔬菜。