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歇后语面筋放在油锅里的答案

歇后语面筋放在油锅里的答案

  • 歇后语】 面筋放在油锅里
  • 歇后语】 面筋放在油锅里 —— 越大越空
  • 面筋放在油锅里 越大越空参考解释】:

    面筋放在油锅里是一种烹饪技巧,其中的"越大越空"指的是面筋的体积大小与味道美味程度之间的关系。当面筋越大时,由于面筋内部的面粉含量较多,与油的接触面积相对较小,热量难以渗透到面筋的中心部分,导致中心部分呈现出空洞的情况。

    这种现象可以用物理学中的热传导原理来解释。油的温度较高,热量会从油传导到面筋表面,再从表面向内部传导。由于面筋体积较大,热量只能从表面一点一点地向内传导,因此面筋的外层会在高温下快速膨胀,而内层却很难受到同样程度的加热。

    面筋内部含有较多的面粉,面粉在高温下会膨胀产生气泡,这就进一步加大了面筋内部的空洞程度。面筋越大,内部的空洞越多。

    面筋放在油锅里越大就越空,是因为面筋的体积较大,热量无法均匀地传导到面筋的内部,而且面筋内部的面粉膨胀会产生更多的气泡,进一步加大了空洞的程度。

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