饭甑里蒸黄连为苦闷,是因为黄连本身具有苦味而且有苦不甘言的特点,而蒸熟后黄连的苦味更加浓郁。而"焖"字则有闷熟、憋熟的意思,用于形容食物煮熟后留有浓烈的味道。歇后语"饭甑里蒸黄连,为什么是苦闷"借用了黄连苦味和焖熟食物的含义,形象地表达了心情郁闷、烦恼不已的状态。这句歇后语通过对食物的隐喻,把人的感受和食物的特点联系在一起,生动形象地表达了人们内心的苦闷和烦恼。