吃了蒺藜豆为什么会扎心?因为蒺藜豆果皮上的尖刺会刺痛口腔。豆类作为人们日常饮食中的常见食材,其中的蒺藜豆因为果皮上有很多尖刺,吃进口中后会刺痛舌头、喉咙等部位,给人一种扎心的感受。这是因为蒺藜豆作为一种草本植物,为了自身的生存和繁衍,进化出了这种刺激性的特点,以防止被食草动物吃掉。而人类在食用蒺藜豆时,由于果皮上的尖刺结构与人的口腔黏膜接触,便会感受到刺痛,产生扎心的感觉。吃了蒺藜豆的确会让人有一种扎心的感觉。