二月间的桃子是不熟是因为二月份正处在寒冬时节，北方地区的气温低，阳光短，昼夜温差大，所以桃树的生长受到了限制。由于桃子是需要充足的阳光和温暖的气候来促进果实成熟的，而二月份的气候条件无法满足这些需求，所以桃子在这个时候还没有充分成熟。桃子的生长过程需要一定的时间，从花蕾到成熟果实需要经历一段时间的发育过程，再加上二月份的生长条件不佳，所以桃子还没有达到完全成熟的程度。在二月份采摘的桃子一般是不熟的，口感和味道都不够好。
