钝刀子卸猪蹄为什么是不断筋。钝刀在卸猪蹄时，因为刀子锋利度不够，切割力不足，所以在切割猪蹄时会比较费力。由于猪蹄有韧性，需要一定的力量才能切开，如果用一把锋利的刀子来卸猪蹄，刀锋会很快穿透猪蹄的筋膜，而不需要费太大的力气。但是用钝刀来卸猪蹄，则需要更大的力量才能切断筋膜，因此会感觉像是不断筋一样。这个说法形象地表达了用钝刀卸猪蹄时的费力程度，同时也说明了刀子的锋利度对于工作效率的重要性。
