这个歇后语中的“闻气即知”和“闻风即知”是形容某个人的反应极其敏捷和敏锐。这个歇后语中的“仙鹤遇了蛇洞”是一个场景,它可以引起人们的警觉和注意,因为仙鹤是飞翔在高处,而蛇洞是低洼的地方,一般情况下不会让仙鹤遇到。所以当仙鹤遇到蛇洞时,就说明情况并不对劲。仙鹤并不是真的闻到气味或风吹到,而是通过它敏锐的直觉,能够从场景的异常来推断出问题所在。所以说“仙鹤遇了蛇洞,闻气即知;闻风即知”意味着这个仙鹤极其敏感,从异常的细节中就可以得到相应的信息。这个歇后语的意思是在形象化地描述一个人的敏感和机敏的感觉。