东来顺的涮羊肉之所以叫做真叫嫩，嫩点儿，主要是因为它的独特的涮煮方式和选用的优质羊肉。东来顺采用的是涮煮技法，将羊肉在开水中快速涮煮，使肉质保持鲜嫩。东来顺注重选用优质的羊肉，确保肉质鲜嫩。这种独特的涮煮方式和高品质的羊肉相结合，使得涮羊肉的口感更加细腻嫩滑。在东来顺，顾客可以亲自体验涮羊肉的过程，通过自己掌控涮煮的时间和方式，调节羊肉的口感，以达到嫩点儿的效果。东来顺的涮羊肉确实名副其实地真叫嫩。
