吃了烧茄子为什么是多心，是因为茄子在烧熟后容易形成泡沫，这些泡沫有时候会看起来像多个心形，所以人们常常用“多心”来形容吃了烧茄子。而茄子本身性凉，食用过多容易导致腹胀和消化不良，因此食用茄子过多就会“害”了多心病。这里的“多心病”指的是消化不良引起的不适。吃了烧茄子会是“多心”，而“害了多心病”的含义是茄子容易引起消化不良。这两句歇后语通过茄子的特性和食用过程中可能出现的不良反应，巧妙地将茄子与人的情感进行了比喻，形成了幽默的意味。
