霜打了的茄子之所以变得蔫头耷脑,是因为霜的寒冷和冷空气对茄子的影响。当茄子受到霜冻的打击后,其细胞内的水分会结冰,导致细胞壁破裂,细胞的结构受到"PoHuai"。这样一来,茄子就会失去原本的饱满和弹性,变得松散无力,而表面也会出现脆皮、皱纹等现象。
茄子本身富含水分,而霜冻会冻结水分,使茄子失去了水分的保持和分布,从而导致茄子的水分无法均匀分布在整个茄子内部。这使得茄子在霜打后,水分流失严重,无法在细胞内部维持正常的压力和形态。
茄子中的植物细胞也受到了霜冻的冲击,细胞膜被"PoHuai",胞内物质流失,导致茄子细胞的功能受损,无"FaZheng"常进行代谢和生长。这也是导致茄子变得蔫头耷脑的原因之一。
霜打了的茄子之所以蔫头耷脑,是因为霜冻导致茄子的水分流失、细胞结构及功能受损。