饺子用水煮不用争，不用蒸的原因是因为饺子是面食中的一种，而水煮和蒸这两种烹饪方法对于面食来说各有特点。将饺子水煮可以保持饺子的形状和口感，饺子在热水中浸泡后会变得柔软，但不会失去原有的形状；水煮的时间也要相对较短，能够更好地保留饺子的鲜嫩。而蒸的方法，会使饺子面皮变得较软，失去一定的韧性和嚼劲。对于想要保持饺子原有形状和口感的人来说，用水煮是一个相对更好的选择。饺子用水煮不用争，不用蒸。
