歇后语生芽的马铃薯的答案
马铃薯有时生出的芽会发出一种苦辣的味道。其实这是因为马铃薯表面的皮下含有一种叫做龙葵碱的物质，它具有一定的刺激性。当马铃薯生长发育过程中，它会分解为一种叫做生育酮的物质，这种物质对人体有苦辣的味觉感受。
这种龙葵碱的物质在马铃薯生长过程中扮演着保护植物的角色。它能够抑制植物的害虫和病菌的生长，同时也能够抵御外界环境的侵害。马铃薯在生长过程中会分泌出这种苦辣的物质，以保护自己免受伤害。
当我们准备食用马铃薯时，这种龙葵碱的物质就成为了一个问题。它会对我们的味觉受体产生刺激，让我们感到苦辣的味道。但是不用担心，只要我们对马铃薯进行一次烹饪，如煮沸或烤熟等加热处理，这种苦辣的味道就会消失。因为高温能够分解龙葵碱，降低苦辣的感受。
马铃薯生芽的时候散发出来的苦辣味道是因为马铃薯自身分泌的龙葵碱物质。而经过适当的加热处理后，马铃薯会变得美味可口，不再有苦辣的味道。
