吃黄连拌苦莜是说不出甜话来的原因在于,黄连和苦莜都是苦的代表,而甜话则是相反的含义。苦莜被作为一种苦菜,吃了会给人一种苦涩的感觉,而黄连则是中药中的一种苦药,其苦味更加强烈。吃了苦莜和黄连后,口中的苦味会让人感觉非常难受,这样的情况下很难说出甜美的话语。就好比一个人的心情受到了苦涩的刺激,他很难心生欢喜,因此也就无法表达出甜美的语言。吃黄连拌苦莜的人往往说不出甜话来。这个谚语本身利用了食物的味道来比喻一个人的语言状态,形象生动地表达了说不出甜话的困境。