歇后语鸡爪烩豆腐的答案
鸡爪烩豆腐为什么是油水不大，可以从烹饪方法和食材本身的特点来解释。鸡爪是比较多筋的食材，由于筋腱的存在，它的纤维较为坚韧，难以吸收大量油水。鸡爪在烹饪过程中常常需要焯水，这样可以去除其表面的油脂和杂质，从而减少了油水的量。而豆腐的特点是吸附力强，能够吸收周围的味道和汤汁，使得烩菜时的油水相对较少。烹饪鸡爪烩豆腐时一般会添加一些调味料，例如酱油、盐、料酒等，这些调味料能够提升食材的味道而不需要过多使用油脂。鸡爪烩豆腐因为食材本身的特点和烹饪方法的选择，使得其油水不大。
