黄连刻寿星为什么是苦老头，其实是因为黄连和刻寿星两者都是苦的象征。黄连是一味苦寒药材，常常被用来治疗热病，而刻寿星则是苦丁茶的一种。黄连寿星是老头的一个形象化的代指，可能是因为老年人常常会面临各种各样的苦难和艰辛。他们经历了人生的风风雨雨，历尽了世事的沧桑和辛苦，所以被称为“苦老头子”。这个黄连刻寿星的歇后语，通过将黄连和刻寿星两者的苦味与老头子的地位相结合，形象地揭示了老年人生活的辛苦和残酷，折射出了人们对老年人辛劳一生的尊重和关爱。
